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2006.01.06

煉瓦亭

久し振りに『煉瓦亭』で[コンソメスープ]と[ポークカツレツ]を食べた。
ポークカツレツここで[ポークカツレツ]を食べるのは久し振り。厚めで食べ応えのある肉に、パン粉をつけたサクサクの衣が美味しい。
これは、フランス料理を改良して、天ぷらの手法を加えて改良したとのこと。そう言われると、確かに天ぷらを思わせる衣だ。
コンソメスープそれと、前にも書いたが[コンソメスープ]は透き通るように綺麗で美味しい。でも、パスタが2本だけ入っているのが、前から不思議に思っている。何故だろう?

東京都中央区銀座3-5-16 煉瓦亭ビルB1~3F
03-3561-3882
営業時間 11:15~14:15,16:40~20:30(土祝~20:00)、日休
地下鉄銀座駅から徒歩3分
ウォーカープラス - 煉瓦亭

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

恐れ多くもコメントさせていただきます。
煉瓦亭のコック達のテクニックは凄いもので
特に荒井さんのそれは群を抜いていると思います。
ポ-クカツレツは確か二代目が考え出したものですね。

コンソメは香味屋よりも美味しいと思います。
パスタが二本入っているのは???
何ででしょうね。
あ~、食べたい・・・

noriさん、こんばんわ。
パスタ二本の謎は、noriさんでもご存知ありませんか。
何故なんでしょうね?
『香味屋』も久しく行ってません。
ビーフシチューが食べたい!

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